nutrición
Polenta con calabaza
Ingredientes
1 batata mediana
1 calabaza pequeña
1 taza de harina de maíz
3 tazas de agua segura
Queso fresco, cantidad a gusto
Preparación
Pelar la calabaza, hervirla y hacerla puré. (lo mejor es cocinarla al vapor para que conserven mejor sus nutrientes.) Reservar.
Colocar 3 tazas de agua fría en una olla e incorporar 1 taza de harina de maíz. Revolver bien y llevar al fuego.
Hervir durante un minuto (o seguir las instrucciones del paquete).
Mezclar la polenta con el puré de calabaza con un tenedor o pisapuré.
Condimentar con queso fresco.